Preparación

1. Cortar los espárragos en trocitos de unos 3 cm de largo y cocinar durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
2. Saltear en una sartén con el aceite la cebolla de verdeo picada y salpimentar. Incorporar los espárragos, retirar y reservar.
3. En un bol mezclar los huevos, agregar la crema, el queso en hebras,mezclar y salpimentar.
4. Tapizar una tartera enmantecada o aceitada de 22cm con la masa para pascualina. Pinchar y precocinar la masa durante diez minutos en un horno precalentado a temperatura media 180°C.
5. Rellenar la masa con la preparación de los esparragos y continuar la cocción durante 50 minutos mas aproximadamente.

Tip:Podemos reemplazar la crema por queso crema.