Preparación

1. Abrir las pechugas al medio como un libro (dejando uno de los extremos unidos), colocarlas de a una entre papel film y aplanarlas con la ayuda de un palo de amasar.
   Salpimentar cubrir con hojas de espinacas, el queso y en el centro los bastones de zanahorias y morrón.
2. nrollar y envolver en film formando un cilindro y cerrando bien los bordes.
3. Cocinar en agua hirviendo con sal durante 15 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y cortar en rodajas.
4. Tip: Podemos servir el matambre tanto frio como caliente.
5. Apto para celiacos