Preparación

1. Para la masa colocar en un bol la harina, la manteca cortada en cubitos, la sal y un poco de agua. Amasar y si es necesario añadir un poco de agua fría para unir la masa.
2. Tapizar los moldes de tarteletas enmantecados y precocinar la masa durante diez minutos en un horno precalentado a temperatura media 180°C.
3. Para el relleno saltar las espinacas y los morrones picados en el aceite durante dos minutos.
4. Añadir los huevos, el queso en hebras y salpimentar. Rellenar las tarteletas y continuar la cocción durante 20 minutos mas aproximadamente.

Tip:Decorar con huevos de codorniz en rodajas.