Preparación

1. En un bowl mezclar la manteca blanda con el queso crema . Agregar la yema , la harina, la pizca de sal y el queso parmesano. Unir bien la masa y de ser necesario agregar agua para terminar de unir la masa.
2. Envolver la masa en film y llevar a la heladera durante ½ hora.
3. Estirar con la ayuda de un palote sobre una mesada enharinada, hasta dejarla de 3 a 4 mm de espesor. Cortar las galletitas con la ayuda de un cortante de galletitas, colocarlas sobre una placa, pincelarlas con huevo y espolvorearlas con queso parmesano o distintas semillas.
4. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media durante 20 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar. Mantener en recipientes herméticos.