Preparación

1. Derretir en una olla la manteca y mezclar con la harina, hasta formar un roux.
2. Añadir la leche caliente mezclando con un batidor hasta formar una salsa lisa.
3. Agregar la crema y bajar el fuego a minimo. Incorporar el queso en hebras, esperando que se disuelva totalmente antes de unir la preparación.
4. Mezclar, condimentar a gusto y servir acompañando la pasta cocida.

Tip: Podemos espolvorear la salsa con nueces tostadas y picadas.