Preparación

1. CColocar el agua, la sal y la manteca en una cacerola. Llevar al fuego y cocinar hasta que rompa el hervor.
2. Agregar de golpe la harina y cocinar un par de minutos sin dejar de revolver hasta que la masa se separe de la cacerola. Retirar y entibiar.
3. Incorporar los huevos de a uno, revolviendo después de cada adición. Añadir el queso en hebras y salpimentar.
4. Colocar la masa en una manga y formar los ñoquis sobre una cacerola con agua hirviendo con sal cortando porciones de 3 cm con un cuchillo.
5. Una vez que suban a la superficie dejar que se cocinen durante 1 minuto, retirar y colocar en un bol con agua helada.
6. Calentar la salsa de tomates, añadir los ñoquis escurridos, cocinar unos minutos y servir.

Tip: Si no se van a utilizar en el momento, una vez escurridos, rociar con aceite y mantener en la heladera tapados con papel film.