Preparación

1. Picar las dos clases de cebollas y saltarlas en el aceite y la manteca hasta que estén transparentes. Reservar y dejar enfriar.
2. Una vez frías las cebollas mezclar con el queso crema, las 3 yemas y el queso parmesano. Salpimentar.
3. Batir por otro lado las 3 claras a punto nieve e incorporarlas a la anterior preparación con movimientos envolventes.
4. Colocar la mezcla en moldes individuales altos para soufflé rociados con rocío vegetal.
5. Llevar al horno a una temperatura fuerte durante 30 minutos aproximadamente hasta que crezcan y tome color la superficie.
6. Esta receta es apta para celíacos