Preparación

1. Cortar el apio, la zanahoria y el puerro en cubos y colocarlas en una cacerola con abundante agua con sal. Cocinar hasta romper el hervor e incorporar el peceto. Cocinar durante 40 mas, retirar envolver en film y dejar enfriar.
2. Cortar el peceto en rodajas finas.
3. Para la salsa, procesar el atún, la mayonesa, los filetes de anchoa, el queso crema, la leche, y el vinagre. Salsear la carne y decorar con alcaparras.
4. Esta receta es apta para celíacos